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Incontro formativo presso l'Istituto Professionale Statale Servizi per l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera di Otranto

IMG 20160227 WA0004Continua l'impegno di Aprol Lecce nella diffusione di informazioni e conoscenza sul tema dell'olio presso gli istituti scolastici. Il 24 e 25 febbraio scorsi Aprol Lecce ha coordinato lezioni teoriche e pratiche rivolte agli alunni dell'Istituto Professionale Statale Servizi per l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera di Otranto.

Gli incontri formativi hanno sollecitato l'interesse degli studenti su svariati argomenti quali la classificazione merceologica degli oli, le denominazioni di origine, l'etichettatura, la gestione

agronomica degli oliveti, le tecnologie di trasformazione, le tecniche di assaggio.

Le lezioni, tenute dagli esperti di Aprol Lecce in collaborazione con i docenti dell'Istituto, hanno sollecitato il vivo interesse degli studenti migliorando la percezione del prodotto olio di oliva e delle sue problematiche fondamentali di carattere normativo, tecnologico e nutrizionale.

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