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Aspetti salutistici dell'olio extravergine di oliva

Fin dall'antichità, l'olio di oliva veniva considerato un alimento prezioso per i suoi effetti benefici che apportava all'organismo.
I Greci, per esempio lo utilizzavano per idratare la pelle, per riscaldare il corpo prima di una lotta o una gara atletica e per proteggerlo dagli sbalzi di temperatura. Anche i Romani ne facevano uso e lo consideravano quasi un farmaco. Lo utilizzavano,infatti, per preparare i cosiddetti "malagmi",(composti di erbe tritate imbevuti di olio ,che venivano utilizzati per la cura di ferite o bruciature) e addirittura nella cura della sterilità femminile e in campo traumatologico.
Oggi più che mail'olio di oliva continua a tenere alto il suo ruolo di primaria necessità nella dieta mediterranea anche perchè è l'unico olio prodotto con la semplice pressione e schiacciamento del frutto, senza ulteriori manipolazioni chimico-fisiche.
A seguito di cio' la scienza della nutrizione riconosce nell'olio la più equilibrata composizione di acidi grassi saturi, monosaturi e polinsaturi. Questo, rende tale alimento, prezioso per l'organismo umano e attraverso la presenza di tocoferoli e polifenoli contenuti, conferisce un ruolo importante nell'attività anti-ossidante e anti-radicalica, limitando quindi l'invecchiamento delle cellule. Importante, anche, nell'ostacolare l'insorgere di numerose patologie, come per esempio l'arterosclerosi. Infatti grazie all'azione degli antiossidanti, contenuti nell'olio, questi, aiutano a combattere l'ossidazione causata dai radicali liberi che sono una delle cause di molte patologie. Un altro dei molteplici effetti benefici che l'olio di oliva apporta all'organismo umano, è l'aiuto che reca all'apparato digerente nel momento della digestione e proprio per tal ragione viene impiegato e consigliato nella dietoterapia in pazienti affetti da calcolosi biliare, gastriti e ulcere gastro-duodenali.
A seguito di cio' potremo concludere dicendo, che questo prezioso dono che la natura ci ha regalato, è utile a tutte le età:

• Nell'infanzia risulta utile al bambino per la mineralizzazione delle ossa e per lo sviluppo del cervello;
• Nell'adolescenza, l'acido oleico risulta, tra gli acidi grassi monoinsatur,il più rapido a bruciare a livello muscolare e nel contempo è molto digeribile;
• In età adulta ritarda l'invecchiamento delle cellule, migliora la mineralizzazione delle ossa e limita la perdita di calcio dovuta proprio alla vecchiaia.